vor 1800

Anf.19.Jahrh.

Europäisches Wildschwein

-Extensive Haltung:Waldweide Schweinehirt

-spätreif, hochbeinig,wenig fruchtbar

Chinesisches Schwein

-frühreif,kurzbeinig,fruchtbar

Kreuzung: England

Schlachtgew.

20-40 Kg

Spanferkel

40-60 Kg

Jager

100-110 Kg

Mastschwein

150 Kg

Fett-,Salamischwein

nach dem 2.Weltkrieg

Konzentration auf weisses Fleischschwein in Europa (nicht in den USA).

-ES: Edelschwein=Grand Porc Blanc mit Stehohren

-VLS:Veredeltes Landschwein= Porc Amélioré mit Hängeohren

im Ausland Landrasse (Landrace)

Es wird zunehmend ein Schwein mit wenig Fett und magerem Fleisch.